当代儿童普遍存在营养过剩的现象，但却因缺乏

卫生署近期针对儿童饮食营养做研究调查，结果显示，这些国家未来的主人，竟然七成以上有营养素缺乏的现象，这到底是怎么一回事呢？

 

现代儿童喜欢吃糖分高、油脂高的食物，如汽水、甜点、糖果、炸鸡、烧烤等，导致普遍有营养过剩，但却缺乏某些营养素的现象。
尤其缺乏维生素B1、B2、B6、E、叶酸及钙质等营养素者，占很高的比例。

 

缺乏这些营养素对身体有哪些不良影响？又该如何补充呢？


 

营养师表示，维生素B1摄取不足，可能影响肌肉、心脏的正常发育，预防的方式是多吃糙米、未精致的小麦、花生、猪肉、牛奶及蔬菜。

而缺乏维生素B2时，容易患口角炎、舌炎或眼睛疲劳、生殖器发炎，要多喝牛奶或多吃乳制品、蛋、肉、家禽、酵母及绿色蔬菜，才能充分摄取。

维生素B6是人体制造抗体、红血球所不可或缺的维生素，如果摄取不足，容易贫血、神经病变、皮肤病变或手脚痉挛、麻痹，应多吃家禽的肉及其内脏，或鱼、蛋、马铃薯、糙米、酵母、蔬菜等食物，才不虞匮乏。

 

增加维生素E的摄取，可延缓细胞老化，不妨多吃小麦胚芽、大豆、麦芽或坚果类食物。

而缺乏叶酸时，也会影响造血功能，使人贫血而影响学习能力，不可不慎，预防的方法是多吃肝脏、酵母、豆类、坚果或绿色蔬菜等食物。

此外，缺乏钙质会影响牙齿及骨骼的发育，平常一定要多喝牛奶或多吃乳制品、吻仔鱼、沙丁鱼、豆类食物，以防钙质摄取不足，并须多晒晒太阳，才能帮助钙质吸收。

 

香港化验所温馨提醒家长，国内学童普遍有运动不足的现象，这也是导致肥胖及营养过剩的原因之一。甚至有些儿童也有血尿酸、血脂肪、肝功能等指数异常，还有些儿童已有血压异常偏高的象，这不会因身体不适影响学习能力，而且日后恐怕会被糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等慢性疾病缠身，为人父母、师长者，一定要负起把关及督促的责任，为儿童的饮食与运动，多付出一点心力。